Jalapeño (Udtale: [hɑlɑˈpɛnjo]? eller [jalaˈpεnjo]?, spansk udtale: ( lyt)) er en lille til mellemstørrelses chilipeber, som er anerkendt for sin varme, brændende følelse, der bliver produceret i munden, når den bliver spist. Modsat af hvad mange tror, ligger Jalapeños i den milde ende i forhold til andre slags chili og er derfor meget ofte den som anvendes til Tex mex og fastfood retter hvor chilismag ønskes.
![image](https://www.wikidata.da-dk.nina.az/image/aHR0cHM6Ly93d3cud2lraWRhdGEuZGEtZGsubmluYS5hei9pbWFnZS9hSFIwY0hNNkx5OTFjR3h2WVdRdWQybHJhVzFsWkdsaExtOXlaeTkzYVd0cGNHVmthV0V2WTI5dGJXOXVjeTkwYUhWdFlpOW1MMlprTDBOaGNITnBZM1Z0TUM1cWNHY3ZNakl3Y0hndFEyRndjMmxqZFcwd0xtcHdadz09LmpwZw==.jpg)
![image](https://www.wikidata.da-dk.nina.az/image/aHR0cHM6Ly93d3cud2lraWRhdGEuZGEtZGsubmluYS5hei9pbWFnZS9hSFIwY0hNNkx5OTFjR3h2WVdRdWQybHJhVzFsWkdsaExtOXlaeTkzYVd0cGNHVmthV0V2WTI5dGJXOXVjeTkwYUhWdFlpOWtMMlEyTDBsdGJXRjBkWEpsWDJwaGJHRndaVzV2WDJOaGNITnBZM1Z0WDJGdWJuVjFiVjkyWVhKZllXNXVkWFZ0TG1wd1pXY3ZNakl3Y0hndFNXMXRZWFIxY21WZmFtRnNZWEJsYm05ZlkyRndjMmxqZFcxZllXNXVkWFZ0WDNaaGNsOWhibTUxZFcwdWFuQmxadz09LmpwZWc=.jpeg)
![image](https://www.wikidata.da-dk.nina.az/image/aHR0cHM6Ly93d3cud2lraWRhdGEuZGEtZGsubmluYS5hei9pbWFnZS9hSFIwY0hNNkx5OTFjR3h2WVdRdWQybHJhVzFsWkdsaExtOXlaeTkzYVd0cGNHVmthV0V2WTI5dGJXOXVjeTkwYUhWdFlpOHdMekJtTDBOb2FXeHBkRzlmZG1WeVpHVXVhbkJuTHpJeU1IQjRMVU5vYVd4cGRHOWZkbVZ5WkdVdWFuQm4uanBn.jpg)
Smagsstyrken af chili (og tilsvarende fødevarer) måles på den såkaldte scoville-skala. Her placeres jalapeño midt i feltet, med en scoville-værdi på 6-8.000.
Den beslægtede chili habanero topper omkring 350.000 scoville. De stærkeste chilier ligger (i øjeblikket 2014) på 3-4 millioner scoville-enheder.
Se også
- Chipotle - tørret og røget chili, ofte af typen jalapeño
Eksterne kilder/henvisninger
Wikimedia Commons har flere filer relateret til Jalapeño
![]() | Spire |